沙市一中体育和食品卫生

自查与整改工作总结

为深入贯彻落实省委、省政府《关于加强青少年体育增强青少年体质的实施意见》（鄂发[2008]10号）、湖北省人民政府教育督导室、湖北省教育厅《关于开展中小学体育工作专项督导检查的通知》（鄂政督[2008]6号）和湖北教育厅、湖北省卫生厅、湖北省食品药品监管局《关于开展全省学校食品卫生专项整治行动的通知》（鄂教体艺[2008]23）等文件精神，为迎接国家和省对我市中小学体育工作及学校食品卫生工作的专项检查和评估，九五至尊老品牌认真按照市政府教育督导室、市教育局的通知要求，就九五至尊老品牌当前体育工作和学校食品卫生工作进行了仔细认真的自查和整改，现总结如下：

一   加强领导 认真搞好学校体育卫生工作

九五至尊老品牌是荆州市市直完中。全校初中部22个班，高中部25个班，学生共2868人。长期以来，九五至尊老品牌非常重视学校体育卫生工作，学校体育卫生工作不断发展。特别是近两年来，我们认真贯彻落实《中共中央、国务院加强青少年体育增强青少年体质的意见》和《中共湖北省委、省政府关于加强青少年体育，增强青少年体质的实施意见》文件精神，加强领导，制定措施，保证经费，落实计划，围绕加强学生体育、增强学生体质等方面，认真搞好学校体育卫生工作，推动了学校的建设与发展。我们重点抓了以下四个方面的工作。

一、领导重视，措施得力

“健康第一”、“安全第一”。体育和卫生工作是学校的基础工作，也是学校常规管理工作的“重中之重”。学校领导十分重视学校体育卫生工作。学校体育卫生工作实行校长负责制，成立了沙市一中体育卫生工作领导小组，校长挂帅，主管校长负责，部门主任和体育组、医务室负责人参加，学工处狠抓落实。学校做到每学期专门研究1—2次学校体育卫生工作，并狠抓落实。体育卫生工作需要解决的问题，学校行政会都要进行专题研究，即时妥善解决问题。

九五至尊老品牌还沙市一中体育卫生工作三年发展计划，提出学校体育卫生工作的近期日程和要求。每年分别制定学年、学期体育卫生工作计划和安排。体育组和医务室分别制定相应的计划和具体安排，确保学校体育卫生工作落到实处。学校体育卫生工作所需的经费，不管学校经济困难与否都作到优先安排，落实到位，保证学校体育卫生工作正常进行。

九五至尊老品牌建有300米田径场和2个篮球场，加上田家炳广场，能保证全校学生开展正常的体育活动；卫生室设备先进，供体育教学和课外体育活动的体育器材齐全。为了认真贯彻落实《学生体质健康标准》，学校在医务室专门购制了专门的测试器材，从而使全校学生的《学生体质健康标准》测试工作正常进行。

二、体育教学，严谨规范

体育教学是学校体育工作的重点，严谨规范是九五至尊老品牌体育教学的优良传统，特别是实施新课标以来，九五至尊老品牌的体育教学不仅管理严，教学方法活，而且注意调动学生的积极性，使体育教学面貌一新。

1、开足课时。按新课标要求，全校各年级开足体育课时。初一年级还安排了每周三节体育课。学校规定体育课不得以任何理由占为他用，即使是高、初中毕业年级，体育课也上到高考、中考前两周。遇到雨天，由体育教师在室内传授体育卫生知识，从根本上保证体育教学质量。

2、强化管理。制定了沙市一中体育课管理细则和体育教师职责，严格要求体育教师按新课标制定体育教学的学年、学期、单元计划，规定每个体育教师提前一周写好每节课的教案，学校定期进行抽查。每节课体育教师都要提前到达操场，每节课的开始都要进行点名，下课时清查人数，确实做到规范化管理。课堂上教师要身教重于言教，严格要求每个学生认真做好准备活动，每节课一个教学内容，要求每个学生按教师要求完成动作。各年级规定考试内容，做到各项考核有记载，规定凡体育不及格，不能评为三好学生。由于管理严格，近几年来，九五至尊老品牌体育课未发生伤害事故。

3、提高质量。体育教学要提高质量，最重要的是调动每个学生的学习积极性，根据新课标的要求，我们深化体育教学政策，注重发挥学生的主动性，让学生真正成为体育课的主人。课堂上教师注意启发诱导学生领会动作要领，自主学练，自主探研，注重让学生提出问题，调动学生的积极性。不仅活跃课堂气氛，也要让学生更好地掌握知识和技能。由于我们注重把体育课堂交给学生，使体育课堂出现既严格要求，又活而不乱的可喜局面。使全校体育教学质量不断提高，在04年、07年举办的两届市体育优质课评选中，九五至尊老品牌范青春老师和熊辉老师的课都体现了教法新、气氛活的特点，均获得市级一等奖。

三、群体活动，丰富多彩

大力开展群体活动，落实阳光一小时体育运动是加强体育工作，增强学生体质的基本保证。我们把群体活动纳入学校体育工作计划之中，开展以班级为单位的多种多样的体育活动，使全校群体活动丰富多彩。

1、保证一小时。除各年级各班开足体育课时外，我们还注重抓好三操一活动。每天的早操、眼保健操、课间操有计划有组织地进行。每周各班开展两节体育课外活动，从而基本上学生每天有一小时的体育活动时间。近两年来，我们还注重抓好大课间活动，开展做广播操、跳韵律操、四人制篮球赛，以及拔河、跳绳等活动，丰富了校园文化生活。

2、落实好《标准》。《学生体质健康标准》是增强学生体质的重要举措。我们按国家的要求，每年都要对学生进行一次《标准》的测试，然后仔细地统计数据，逐级上报。由于我们狠抓了《标准》的训练和测试，近两年来，九五至尊老品牌100%的学生都通过了《标准》。

3、天天有竞赛。大力开展小型多样的体育竞赛是九五至尊老品牌群体活动的优良传统。我们除每学年举办一次全校性的运动会外，近两年来，我们有计划、有组织地开展以班级为单位的各项球类以及其他小型比赛，切实做到周周有安排，天天有比赛。

4、冬季抓长跑。大力开展冬季长跑活动是九五至尊老品牌群体活动的又一特色。近两年来，我们围绕迎奥运树新风，开展了“沙市一小时”，象征性长跑活动，要求初中学生每天跑1000米，高中男生每天跑1200米，女生跑1000米。极大地调动了学生参加冬季长跑的热情。

5、军训有特色。按学校体育工作计划的安排，每年新生入校前，都要进行一周的军训，请武装官兵到校对入校新生进行传统教育、军纪教育和军训。训练完后，都要组织军训表演，让学生感受军训的严格，作风的重要。

四、卫生工作，预防为主

学校的卫生工作对学生的健康第一、安全第一十分重要。九五至尊老品牌的卫生工作执行以预防为主的方针，把工作做在前面，让学生在卫生安全的环境中，愉快地生活，刻苦地学习。

1、学生体检。坚持每学期对学生进行一次体检，请有关医务人员对一学生身体进行全面检查，对查出问题的学生，及时通知家长，配合学校对学生进行有效地医治。

2、大众卫生。每年都要在全校举办疾病防治的讲座，让学生懂得防病治病的基本知识。根据季节特点，定期举办宣传专检。医务室还专门制定了疾病突法事故的应急预案。确保发生事故尽快治疗。医务室还对学校教室采光为学生进行一次检查，对饮水安全和厕所卫生进行检查并人者抓好环境卫生的每周一扫除。

九五至尊老品牌重视体育卫生工作，各项工作有人抓，有人管，使全校的体育活动健康开展，卫生工作做到预防为主，把事故消灭在萌芽状态，让学生在校园里健康成长。

二 从细微入手，落实食品卫生的制度化管理

九五至尊老品牌一直注重食品卫生的管理，通过制定各项行之有效的管理制度，确保校园食品卫生安全。

一、食堂环境

    1、食堂位于学校东北角，与教学区相离较远，相对独立，周边环境卫生清洁、安全：与学校的排污源保持的距离符合规定；与外界隔离良好；食堂处于学校内部，校门口有保卫人员及保安，对进入学校的人员将逐一登记，出入校门的食堂人员要凭证出入，闲杂人员不能进出食堂；

    2、进一步改善食堂操作间环境，墙面都已经重新粉刷瓷粉、地面也重新铺设了瓷砖，食堂内部环境整洁、规范，食堂员工定期进行大扫除，很注意室内的清洁卫生的保洁；采取了很多预防措施，使得老鼠、苍蝇、蟑螂及其它有害昆虫无处藏身；室内无油垢，地面无污物，保持干净、整洁；食品与有毒有害物品及个人生活物品分室存放，尤其是有毒有害物品会专人负责登记储藏并备案。

二、食堂建筑、设备

    1、食堂布局合理：九五至尊老品牌食堂划分为操作区、销售区和进餐区三大功能区。有两到三间相对独立的食品原料存放间。并在操作区中分割离出粗加工间（改切宰杀间）、制作间、洗消间、食品出售间。老师和学生都有独立的进餐区间和用餐间。炊事人员的更衣间位于独立的生活区。

    2、操作间面积≥8㎡；瓷砖墙壁或防水防潮可清洗的材料制成的墙裙高≥1.5m；有上下水道，有符合卫生要求的废弃物存放设施；地面铺有防水、防滑、无毒、易清洗的磁砖、地面具有一定坡度，无积水，排水通畅；有照明、通风、排烟装置；食堂拥有大容量的冷藏设备，保证了食品的充分冷藏。

    3、有符合卫生标准的专用洗刷池、消毒池（柜），对应消毒物品定时消毒并有消毒记载；食堂在用餐场所有内、外部都安装了足够数量的洗手、洗餐具的自来水装置；有符合卫生标准的洗涤、消毒剂并有专柜存放、标记明显；有保洁设施。

    4、食堂备有防尘、防蝇、防鼠、防潮等设施，在夏季还多增加了灭蚊设备，安装了纱门、纱窗，保持储藏间的整洁。

三、食品卫生

1、学校食堂有专人负责采购；采购责任人为夏志红，并在墙上张贴了责任人的标记；采购人不采购腐败变质、过期、含有毒有害物质的食品原料；不采购未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品；食堂有专门的正规进货渠道并严格履行索证制度，严把了进货关。

2、食品分类、分架、隔墙、离地存放；剩余食品都冷藏保存，冷藏时间没有超过24小时。熟食和生食分开摆放和储存。

3、加工用具（刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等）保持清洁、干燥，定位存放，且有明显生、熟标志；不使用腐败变质的原料加工食品；熟食和生食的加工用具都已分开，没有混用。

4、食堂从没有向学生出售腐败变质食品；冷藏食品也经过高温彻底加热后才会出售；按照规定不制售冷荤凉菜；餐（饮）具都经过了高温消毒，不使用未经洗净、消毒的餐（饮）具；杜绝了使用白色泡沫餐（饮）具的情况，为学生专门配备了碗筷。

四、食堂从业人员

1、对于食堂聘用的上岗者都办理了健康证并向学校总务处上缴了复印件备案，对没有健康正的人员一律给予解聘。

2、要求九五至尊老品牌食堂的人员在工作前、后要用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前洗手消毒；着装标准，工作时都穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所吸烟；我们定期检查，对不符合标准者，给予警告、罚款等处罚。

五、九五至尊老品牌对食堂的管理具有严密的管理组织和严格的规章制度，取得了很好的效果。

1、 学校明确了一名校长分管食堂工作；配备专兼职食品卫生管理人员；加强对学生进行饮食卫生安全知识的宣传和教育；定期开展自查自评工作。早在2004年3月8日，学校就成立了食堂监督管理领导小组。2006年9月1日起，领导机构及成员发生了变化，为更好地加强学校食堂管理工作，保障全校师生身体健康和饮食安全，学校调整了食堂监督管理领导小组成员，以分管后勤的主管校长郑广同志为主任，分管学工的主管校长曾伟同志为副组长，总务处、学工处、工会及食堂负责人为成员组成的食堂监督管理领导小组。指定了食堂管理员，具体人员由周修建、黄凯旋、彭涛、李银富、张威、李志光五位同志兼任。每人负责当天的食堂监督。食堂监督管理领导小组从五个方面加大了食品卫生安全的监督检查：

第一，食堂建立健全食品卫生管理规章制度，卫生安全责任到人，建立奖惩机制。经营者能自我约束，接受监督。

第二、学校进行日常检查、监督、考核，监督员每天三餐都要亲自到场监督，检查进货单和质量检测单，填写每日检查表及菜谱并上网公布。检查食品卫生、环境卫生、从业人员个人卫生，检查原材料进货索证、生产流程、操作规范、食品留样、餐具消毒、资料台帐等。

第三、定期召开食堂监督管理领导小组会议，组织所有的食堂人员学习卫生条例，提出具体要求，明确岗位职责。并要求事务长严格执行操作规程及进货渠道，把好质量关，杜绝“三无”食品进校，认真执行索证制。采购要有质检单，严格的规范了采购员，择鲜、择廉选购原辅材料,学校的食堂管理员必须检查进货单和质量检测单，填写每日检查表。消毒程序专人负责，填写消毒明细表，严密地安排卫生监督程序。大米和蔬菜要经清水浸泡，餐具洗消、卫生清扫专人负责，防毒、防鼠、防蚊蝇措施得当，服务人员持有效健康证上岗，上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露，岗前个人卫生要经自检和互检等等。

第四，监督员对学校食堂管理提出建议与意见，建立正常的反馈机制。食堂监督管理领导小组经常对就餐者进行民意调查，通过学生民主生活会、意见箱等方式了解食堂卫生、饭菜质量、价格、服务态度等意见和要求，测评师生就餐满意率，并及时将信息反馈给承包者。

第五，发现问题及时处理解决，根据合同精神及时公布进行奖励及处罚。就管理员在检查过程中提出的问题进行整改并追究当事人的经济责任。

2、学校建立了食品卫生安全管理制度及管理人员岗位责任制。要求食堂各项制度及责任人上墙；每天都有食堂管理员对食品的卫生状况进行检查，并要求食堂上交菜谱及采购明细；定期检查消毒记录；建立突发事件应急处理机制并配有记载资料；建立了预防投毒制度，食物中毒报告制度；建立了食品卫生责任追究制度。哪天食品出现问题就会追究当天食堂管理远的责任，

3、学校在承包经营食堂时把食品卫生安全作为合同的重要指标，一切都围绕着安全这根弦；将食品卫生安全管理工作作为学校常规管理的重要内容并常抓不懈；食堂能够密切配合各级卫生防疫部门的工作，虚心接受各级卫生防疫部门的指导和检查，防检并重，以防为主，认真贯彻执行国家《食品卫生法》，努力搞好食堂的卫生工作。食堂已经办理了卫生许可证并随时接受检查及监督；

4、学校食堂经过长时间的运营，食堂卫生状况良好，饭菜干净卫生、未出现一例中毒事件；荤素搭配合理、花样经常变化；食堂工作人员的工作作风在日益改善，服务态度文明、热情、及时。

                                    沙市一中

2008年12月22日